As típicas Queijadas de Sintra tiveram origem, ao que tudo indica, em Ranholas. A mais antiga fábrica é a Sapa, situada na Volta do Duche. Aparentemente a família Sapa viu-se na obrigação de deixar a localidade da freguesia de S. Pedro de Penaferrim e continuar o negócio no centro da vila devido ao crescente número de utilizadores do caminho de ferro e a uma redução do trânsito na estrada de Lisboa.
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